Arequipa

Ponieważ stolica Peru, Lima, jest w centrum uwagi (zarówno pod względem wielkości, jak i liczby ludności), a Cusco i Machu Picchu przyciągają tłumy turystów, przez co Arequipa zostaje (niesłusznie!) zepchnięta na drugi plan, choć ma naprawdę wiele do zaoferowania! Założona w epoce kolonialnej jako hiszpańskie miasto Arequipa ma prawdopodobnie najbardziej malownicze otoczenie ze wszystkich peruwiańskich miast, pięknie oprawione przez spokojne równiny, opasane trzema wysokimi wulkanami. Samo miasto jest nie mniej piękne – od okazałego historycznego centrum Plaza de Armas i neoklasycystycznej katedry bazyliki z XVII wieku, po imponujące barokowe budynki. Wiele z nich jest zbudowanych z białego kamienia wulkanicznego, stąd też narodził się przydomek Arequipy: „białe miasto”. Arequipa jest także domem dla rozległego klasztoru Santa Catalina, który zachwyca długimi korytarzami, krużgankami i kolorowymi dziedzińcami i jest jednym z najbardziej fascynujących współczesnych kompleksów religijnych w Peru. Niektóre z najbardziej klasycznych dań kuchni południowoamerykańskiej również pochodzą z Arequipy, a miasto jest powszechnie uważane za kulinarne centrum Peru. Rocoto Relleno, Pastel de Papa, Chupe de Camarones, Adobo i Cuy Chactado to tylko kilka dobrze znanych dań, których warto spróbować. Arequipa może pochwalić się bliskością Kanionu Colca, najgłębszego kanionu na świecie i miejsca o wielkim naturalnym pięknie, ze skalistymi górami, pasącymi się lamami, tarasami rolnymi z czasów Inków i majestatycznymi kondorami.